Las Jornadas Gastronómicas

Hace ya muchos años, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Lugo organizó una Semana del Salmón, y todos los restaurantes de Lugo recibieron el encargo de preparar una serie de especialidades.

Para cerrar esta Semana, nuestro gran amigo Currito (en la fotografía) nos ofreció venir a preparar algunas de sus recetas con este pescado, y así inauguró las primeras jornadas gastronómicas realizadas en el Verruga. Dado el grandísimo éxito cosechado por esta experiencia, se decidió realizar las I Jornadas de Cocina Vasca por Currito. Más tarde se realizaron otras jornadas, las de Cocina Castellana, y luego las de Cocina Asturiana, trayéndose lo mejor de la gastronomía tradicional española a Lugo.

Sin embargo, no se trataba de jornadas anuales, puesto que se realizaban como algo excepcional de vez en cuando y sin una periodicidad fija. La razón de reducir las jornadas organizadas en nuestro restaurante se debe a que en el Verruga pensamos que es importante para un negocio de hostelería mantener su identidad propia, lo que puede llegar a peligrar si se abusa de estos eventos.

Siguiendo este razonamiento en todas las jornadas el Verruga mantiene su carta habitual, para que quienes nos visitan siempre tengan la referencia de nuestra cocina.

Actualmente en el Verruga se hacen las siguientes jornadas específicas:

Los callos de Doña Emilia

Fecha de celebración: Enero

Callos a la Madrileña, Callos con Tortilla, Callos a la Gallega, Callos con habas de Lorenzana... Una de las razones que hicieron famoso al Verruga en sus comienzos fueron estos callos, que preparamos siguiendo la receta de Doña Emilia, la fundadora.

Jornadas del Centollo y el Lubrigante

Fecha de celebración: Febrero

Nuevas jornadas que comienzan en 2012. Se trata de promocionar dos de nuestros principales mariscos en el mes más apropiado para el centollo, tanto por su ciclo biógico como por su precio. Exquisiteces del mar a precios muy razonables.

Jornadas del Bacalao

Fecha de celebración: Mayo

Más de veinte recetas de uno de los pescados más variablemente preparados en el mundo de la cocina. Si es usted uno de los muchos amantes del Bacalao no puede perderse estas jornadas.

Jornadas de gastronomía andaluza: La Feria de Abril

Fecha de celebración: diez días coincidiendo con la Feria de Abril

Los finos, los "pescaitos", las aceitunas, las sevillanas y la fiesta andaluza por excelencia. Un homenaje a la gastronomía del sur aprovechando la Feria de Abril, en que se decora el Verruga como una caseta de Sevilla y se importa la alegría de esta fiesta.